Burton's Food conduz estudo sobre forno elétrico de biscoitos

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24 de agosto de 2023 - Última atualização em 25 de agosto de 2023 às 10h05 GMT

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O fabricante de biscoitos conduziu a pesquisa na tentativa de reduzir as emissões de carbono associadas ao seu processo de panificação industrial.

No entanto, os resultados do estudo concluíram que, embora estejam disponíveis no mercado fornos eléctricos capazes de funcionar num ambiente industrial, a dramática diferença de preço entre o gás e a electricidade significa que a mudança para uma opção eléctrica tornaria o processo de produção marcadamente mais caro. . Isso ocorre apesar das medidas recomendadas de economia de energia e redução de custos operacionais do 42T terem sido levadas em consideração na análise.

Com sede perto de Cambridge, a 42T é uma consultoria de design e inovação de produtos contratada para apoiar a Burton's Foods no projeto. O estudo foi financiado através da Fase 1 do Concurso de Mudança de Combustível Industrial do Governo, um esquema que foi concebido para apoiar a transição do Reino Unido para combustíveis mais sustentáveis.

Os departamentos de 'Segurança Energética e Net Zero' e 'Negócios, Energia e Estratégia Industrial' publicaram os resultados completos com a esperança de apoiar outras empresas envolvidas em operações baseadas em fornos para reduzir as suas emissões. O estudo considerou as implicações técnicas e comerciais da mudança para fornos elétricos, com foco específico na qualidade do produto e na gestão de custos.

De acordo com a Food and Drink Federation, os fornos de combustão direta operados no setor de alimentos e bebidas do Reino Unido resultam em emissões estimadas de 700.000 toneladas de CO2 todos os anos.

A empresa-mãe da Burton's Foods, Fox's Burton's Companies (FBC), calculou que poderia reduzir as emissões de CO2 em cerca de 17.000 toneladas por ano, se fosse capaz de descarbonizar as linhas de produção. Após a conclusão do estudo, a FBC espera garantir o financiamento da Fase 2 da Competição de Troca de Combustível Industrial do Governo para apoiar o desenvolvimento de um forno eléctrico comercialmente viável que possa estar operacional numa instalação industrial até 2025.

Em outras notícias,uma participação significativa na empresa de ingredientes Meadow foi vendida ao investidor canadense Fairfax Financial​​.

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